卤的鸭肉是否属于发物存在一定争议。从现代医学角度看，一般认为对于大多数人而言，适量食用卤鸭肉通常不会引发明显不适，但对于特定人群可能有不同影响。
特定人群情况
- 过敏体质者：若对鸭肉本身过敏，不管是卤制还是其他烹饪方式的鸭肉，食用后都可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等。这类人群应避免食用卤鸭肉。
- 患有某些皮肤病者：比如湿疹、荨麻疹等，中医虽有发物之说认为食用发物可能加重病情，但现代医学更强调个体差异。部分皮肤病患者食用卤鸭肉后病情加重，可能与卤制过程中添加的调料等刺激有关，这类患者需谨慎食用卤鸭肉，观察自身反应。
- 肠胃功能较弱者：卤鸭肉经过卤制加工，可能相对较油腻且不易消化。肠胃功能较弱的人食用后可能出现消化不良、腹胀、腹痛等症状，这类人群食用时需控制量，且选择清淡卤制方式制作的鸭肉。
- 痛风患者：鸭肉属于中等嘌呤含量食物，卤制过程若加入较多高嘌呤调料等，痛风患者食用后可能导致血尿酸水平升高，诱发痛风发作，此类患者应避免过多食用卤鸭肉。