早上起床不可以空腹喝咖啡。空腹喝咖啡可能会对健康产生以下影响：
1.刺激肠胃：咖啡中的咖啡因会刺激胃酸分泌，而空腹时胃内没有食物，胃酸容易对胃黏膜造成损伤，引起胃部不适，如胃痛、胃胀、反酸等。
2.影响吸收：咖啡中的单宁酸会与空腹时胃内的其他物质结合，影响身体对铁、钙等营养物质的吸收。
3.升高血糖：咖啡中的咖啡因和其他成分可能会导致血糖升高，尤其是对于糖尿病患者，可能会加重病情。
4.导致心慌、手抖：空腹喝咖啡可能会引起心慌、手抖、心悸等不适症状，这是因为咖啡中的咖啡因对神经系统有兴奋作用。
因此，建议在早餐后适量饮用咖啡，以避免空腹喝咖啡对健康的影响。同时，也要注意控制咖啡的饮用量，避免过量饮用咖啡，以免导致咖啡因依赖或其他健康问题。对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、患有某些疾病的人群，建议在饮用咖啡前咨询医生的意见。