关键点：不吃水果蔬菜对身体的影响包括诱发便秘和营养不良，且因个体体质不同影响程度有偏差，应养成良好饮食习惯以助健康。
一、诱发便秘：
饮食中若不吃水果蔬菜，可能导致体内膳食纤维摄入偏少。膳食纤维进入肠道后主要能帮助胃肠道蠕动，而其减少会使胃肠道蠕动速度减慢，肠道内容物无法正常被吸收和分解，会长时间在肠道内聚集，进而引起胃肠道过度吸收内容物水分，导致内容物干燥，容易出现大便干燥、排便困难等便秘症状。
二、诱发营养不良：
水果和蔬菜中富含多种维生素。如果不吃水果蔬菜，会使体内维生素摄入不足，易引起维生素缺乏，让身体处于虚弱状态。比如缺乏维生素A可能导致皮肤和口腔黏膜受损，出现皮肤干燥、口腔溃疡等情况；缺乏维生素C则容易增加坏血病的发生概率，这对身体健康都是不利的。
总之，不吃水果蔬菜对身体有诸多不良影响，所以要保持均衡的饮食，确保摄入足够的水果和蔬菜，以维护身体的健康。