肠胃总是咕噜咕噜响即肠鸣音活跃，其产生可能源于以下几种情况：一是过量饮水，二是精神紧张，三是胃肠炎。
一、过量饮水：当大量饮水后，胃内会积聚过多水分，这些水分会与胃内气体相互混合形成气泡，而当气泡破裂时发出声音，便呈现出胃肠鸣音活跃的状况。大量的水进入胃中，使得胃内的液体环境发生较大变化，气体与液体的相互作用增强，从而导致这种现象。
二、精神紧张：机体处于精神紧张状态时，会对植物神经功能产生影响，很可能致使胃肠功能紊乱，进一步加剧胃肠蠕动，进而出现肠鸣音活跃的症状。精神因素对身体的调节机制有着显著作用，这种作用会传导到胃肠道，引起其功能的异常变化。
三、胃肠炎：若患有胃肠炎，炎症反应会对胃肠形成刺激，引发胃肠蠕动增加的现象，最终导致肠鸣音活跃。炎症会扰乱胃肠原本的正常状态，促使其蠕动加快，以应对炎症带来的影响。
总之，肠胃出现肠鸣音活跃可能是由上述多种原因引起的，需要根据具体情况进行分析和判断，以便采取合适的应对措施。