甲状腺结节患者在饮食上需特别留意，一般来说，要控制碘的摄入，像沿海地区居民日常饮食中碘含量较高，若本身有甲状腺结节，就更要谨慎。
碘摄入的把控
碘摄入过多： 对于患有甲状腺结节的人，要避免食用含碘量极高的食物，比如海带、紫菜等，过量的碘可能会刺激甲状腺结节生长。碘摄入过少： 也不能长期摄入过少碘，不然可能会影响甲状腺正常功能，一般正常成人每天碘的适宜摄入量男性约150微克，女性约150微克，甲状腺结节患者可根据自身情况合理调整。
均衡营养的重要性
蛋白质的补充： 要保证摄入足够蛋白质，像瘦肉、鱼类、豆类等都是优质蛋白质的良好来源，每天可以适量食用，比如每天吃100 - 150克瘦肉。维生素的摄取： 多吃富含维生素的蔬菜水果，如苹果、橙子、菠菜等，它们能为身体提供多种维生素，有助于维持身体正常代谢，每天建议摄入蔬菜300 - 500克，水果200 - 300克。
避免刺激性食物
辛辣食物： 像辣椒、花椒等辛辣食物要尽量少吃，这类食物可能会刺激甲状腺，加重不适症状。咖啡与浓茶： 过量饮用咖啡和浓茶也不好，其中的咖啡因等成分可能会影响神经功能，间接对甲状腺产生一定影响，建议每天咖啡摄入量不超过2杯，每杯150毫升左右，浓茶也应适量饮用。