1岁宝宝的辅食食谱可以选择以下几种：
1.蔬菜鸡肉粥：将鸡肉、胡萝卜、土豆、南瓜等蔬菜切成小块，与大米一起煮粥。蔬菜和鸡肉的搭配可以提供丰富的营养，如蛋白质、维生素和矿物质。
2.香蕉燕麦粥：将燕麦片和香蕉一起煮成粥。香蕉富含钾，燕麦片富含膳食纤维，有助于宝宝的消化和吸收。
3.鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入适量的水和盐，蒸熟即可。鸡蛋羹是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质。
4.蔬菜面条：将蔬菜切成小块，与面条一起煮熟。蔬菜面条可以提供丰富的膳食纤维和维生素，同时也易于宝宝咀嚼和消化。
5.豆腐脑：将豆腐切成小块，加入适量的调料和汤汁。豆腐脑富含蛋白质和钙，是一种营养丰富的食品。
6.水果沙拉：将苹果、香蕉、草莓等水果切成小块，加入适量的酸奶或沙拉酱。水果沙拉可以提供丰富的维生素和膳食纤维，同时也可以增加宝宝的食欲。
需要注意的是，宝宝的辅食应该逐渐增加种类和数量，以适应宝宝的口味和消化能力。同时，应该注意食物的卫生和安全，避免给宝宝食用过于油腻、辛辣或刺激性的食物。如果宝宝对某种食物过敏或不适应，应该及时停止食用，并咨询医生的建议。