蚕豆过敏属于食物过敏，主要症状会表现在胃肠道、皮肤、呼吸道以及全身等方面。其通常是由蚕豆植物蛋白引发人免疫系统的异常变态反应，进而导致过敏症状出现。
一、胃肠道症状：
1.患者食用蚕豆后发生过敏，对胃肠道产生刺激，可能会出现诸如恶心、呕吐、腹泻、腹痛、血便、进食困难、胃食管反流等症状。
二、皮肤症状：
1.患者可能有皮肤红斑、丘疹、风团、瘙痒等不适，甚至可能出现咽喉、口唇、眼睑水肿。
三、呼吸道症状：
1.患者可能出现鼻塞、流涕、鼻痒、打喷嚏、咳嗽、呼吸急促等呼吸道症状，严重情况下还可能有呼吸困难。
四、全身症状：
1.部分患者还会有干燥、口渴、头晕、全身虚弱等表现，严重时可能出现过敏性休克。
当患者出现蚕豆过敏时，一定要避免再次摄入蚕豆。如果上述症状让患者难以忍受，且在远离过敏原后依然出现加重的情况，应积极就医，在医生指导下使用脱敏药物，如异丙嗪、盐酸左西替利嗪、马来酸氯苯那敏等，必要时也可到医院进行脱敏治疗。
总结：本文主要阐述了蚕豆过敏的相关情况，包括引发原因及各种症状表现，还强调了出现过敏后的应对措施。