空腹吃西红柿通常不好，会带来诸多不良影响。一是容易引起胃肠不适症状，二是可能导致胃结石形成，所以不建议空腹吃西红柿。
西红柿是常见蔬菜，营养价值丰富。一、含有诸多苹果酸、柠檬酸，能促进肠胃中胃液分泌，有助于增强胃酸浓度，从而对胃肠功能起到调整效果。二、包含果糖、葡萄糖以及维生素等营养成分，这些成分对肝脏、心脏有一定保健功效。三、含有丰富纤维素，可促进肠道蠕动，帮助肠道内垃圾和毒素排出体外。四、含有大量维生素C，能起到抗氧化作用，进而具有改善便秘和美容养颜的功效。
西红柿最好在饭后半小时后食用。因为西红柿含有大量果酸、植物酸等酸性物质，若空腹食用，这些物质进入胃部组织后会对胃黏膜产生刺激作用，容易刺激胃酸分泌增多，可能引发胃痛、恶心、呕吐、反酸、烧心等症状。而且西红柿含有果胶质类成分，在高酸性环境下会发生反应形成不溶性粒状物质，容易增加胃结石形成的风险。
总之，要避免空腹吃西红柿，选择合适的时间食用才能更好地发挥其营养价值和功效，同时减少对身体的不良影响。