关键点：少量吃蛋黄不会致胆固醇高，长期大量吃可能会；蛋黄有较高营养价值，含丰富蛋白质等，但也有较多脂肪和胆固醇；每100g蛋黄胆固醇含量在180-200mg属高胆固醇食物；需控制胆固醇摄入人群不可长期大量吃蛋黄，其他高胆固醇食物如油炸食品等也应避免大量吃；平时应多吃新鲜水果蔬菜以利营养均衡和健康。
一、关于吃蛋黄与胆固醇的关系
1.少量吃蛋黄一般不会导致胆固醇升高，然而如果长期且大量地食用蛋黄，就有可能出现胆固醇高的情况。
二、蛋黄的营养价值及特点
1.蛋黄具备比较高的营养价值，当中包含着较为丰富的蛋白质，还有钙、铁、磷等矿物质。
2.但蛋黄中同样含有较多的脂肪以及胆固醇，食用过多会对健康有影响。
三、蛋黄胆固醇含量及相关
1.100g蛋黄的胆固醇含量处于180-200mg之间，属于高胆固醇食物。
2.对于通常需要控制胆固醇摄入的人群而言，绝对不可以长期、大量地吃蛋黄，不然会对身体健康产生不利影响。
四、其他高胆固醇食物
1.除了蛋黄，像油炸食品、肥肉、动物内脏类食物等，也都含有颇高的胆固醇，应该避免大量进食这些食物。
五、饮食建议
1.平时多食用一些新鲜的水果、蔬菜，这样有利于达成营养均衡，也有利于身体健康。
总结：文章主要阐述了吃蛋黄与胆固醇的关联，强调蛋黄有营养但也含胆固醇，需控制摄入，同时还指出了其他高胆固醇食物应避免大量吃，建议多吃果蔬以保障营养均衡和健康。