阿胶一般在早饭前和晚饭后吃效果比较好，具体分析如下：
1.早饭前：阿胶是一种滋补品，具有补血、止血等功效。在早饭前吃阿胶，可以使阿胶中的营养成分被身体充分吸收，从而发挥出更好的滋补效果。
2.晚饭后：晚饭后吃阿胶，可以帮助身体更好地吸收阿胶中的营养成分，同时还可以起到补血、安神等作用。
需要注意的是，以下人群在食用阿胶时需要特别注意：
1.脾胃虚弱者：阿胶质地粘稠，不易消化，脾胃虚弱者食用后可能会出现消化不良、腹胀等症状。
2.体内有淤血者：阿胶具有补血止血的功效，体内有淤血者食用后可能会导致淤血加重。
3.孕妇和哺乳期妇女：阿胶具有一定的滋补作用，孕妇和哺乳期妇女在食用时需要在医生的指导下进行。
4.易过敏者：阿胶中含有一些蛋白质，易过敏者食用后可能会出现过敏反应。
总之，阿胶是一种很好的滋补品，但是在食用时需要注意食用方法和食用量，同时还需要注意自己的身体状况，如有不适，应及时就医。