胰腺假性囊肿的处理需根据具体情况而定。一般来说，较小的无症状假性囊肿有自行吸收的可能，而较大或有症状的假性囊肿则需要采取相应措施。
观察等待情况
对于一些直径小于6厘米且无症状的胰腺假性囊肿，可选择观察等待。在观察期间，要定期进行影像学检查，如腹部超声等，通常建议每3-6个月复查一次，观察囊肿大小、形态等变化。如果在观察过程中囊肿没有增大或自行缩小，可能不需要特殊处理。
手术治疗情况
囊肿切除术： 适用于囊肿与胰管相通且胰管狭窄的情况，或者囊肿较大、怀疑有恶变可能等。手术需要将囊肿完整切除，但手术风险相对较高，术后可能出现胰瘘等并发症。一般来说，对于符合手术指征的患者，医生会综合评估手术的必要性和风险。内引流术： 是比较常用的手术方式，将囊肿与胃肠道吻合，使囊肿内容物引流入胃肠道。常见的有囊肿胃吻合术、囊肿空肠吻合术等。例如囊肿胃吻合术，是将囊肿与胃前壁吻合，让囊肿内的液体流入胃腔，然后通过肠道排出。手术时机一般选择在囊肿形成6周以上，因为此时囊肿壁已较厚，有利于手术操作。
内镜治疗情况
内镜下引流： 对于某些适合的胰腺假性囊肿可以采用内镜下治疗。比如内镜下经胃或经十二指肠途径放置支架引流囊肿。这种方法相对微创，但是对操作医生的技术要求较高。一般适用于囊肿与消化道关系密切，且没有严重手术禁忌证的患者。术后需要密切观察患者是否有腹痛、发热等并发症出现，并且要定期复查，观察囊肿引流情况。