糖尿病人饮食上首先要控制总热量摄入，一般来说，成年糖尿病患者每天每公斤体重约需25-30千卡热量。同时要注意营养均衡，合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪的摄入比例。
碳水化合物的选择
全谷物为主： 优先选择全谷物，像燕麦、糙米等。这类食物消化相对缓慢，不会引起血糖快速升高。比如每餐可以安排50-100克的全谷物主食，能稳定血糖水平。限制精制糖： 要严格限制精制糖的摄入，像白糖、红糖、糖果以及含大量精制糖的饮料都不能吃，因为它们会使血糖迅速升高。
蛋白质的摄入
优质蛋白优先： 多吃优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类、蛋类和低脂奶制品。以鱼类为例，每周可以吃2-3次深海鱼，像三文鱼、鳕鱼等，它们富含不饱和脂肪酸，对身体有益，而且蛋白质容易被人体吸收利用。控制量： 蛋白质的摄入量也要控制，一般每天每公斤体重1-1.2克左右，根据个人情况调整。
脂肪的把控
减少饱和脂肪： 要减少饱和脂肪的摄入，像动物油、肥肉、油炸食品中的饱和脂肪要尽量避免。可以用橄榄油、茶籽油等富含单不饱和脂肪酸的油脂来烹饪。控制反式脂肪： 还要远离反式脂肪，比如一些加工食品中的人造奶油、部分油炸薯条等都含有反式脂肪，要少吃。
多吃蔬菜和低糖水果
蔬菜多多益善： 每天应保证500克以上的蔬菜摄入，像绿叶蔬菜、黄瓜、西红柿等都是不错的选择，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，且热量低。低糖水果适量： 选择低糖水果，如蓝莓、草莓、柚子等，每次食用量控制在100克左右，而且尽量在两餐之间食用，避免血糖波动过大。