糖尿病人可以适量吃玉米，原因如下：
一、玉米所含粗纤维和可溶性糖低，是糖尿病人的理想食品，还有降血压、降血糖的功效。玉米中的膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，从而有助于控制血糖的上升速度。而且玉米富含的营养成分对于糖尿病人的身体健康有诸多益处。
二、玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量高达60%以上，它与玉米胚芽中维生素E协同作用，能有效降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。这对于预防糖尿病患者常见的心血管并发症具有重要意义。
三、除新鲜水煮玉米棒外，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纤维含量几乎是大米的9倍，这些都有利于降低餐后血糖水平。但糖尿病人食用玉米时最好一次不超过50克，因为适量食用才能更好地维持血糖稳定。同时，饮食治疗是糖尿病的基础治疗，糖尿病人需平衡膳食、保证食物多样化，如此才能确保血糖稳定和自身营养需求得到满足。
总之，糖尿病人可以吃玉米，但要注意适量且要结合整体的饮食安排来维持血糖和健康。