用开水泡柠檬水具有以下功效：
1.补充维生素C：柠檬水中含有丰富的维生素C，维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力、预防感冒等疾病。
2.促进消化：柠檬水中的柠檬酸可以促进胃酸分泌，帮助消化，缓解消化不良、食欲不振等症状。
3.美容养颜：柠檬水中的维生素C和抗氧化物质可以抑制黑色素的生成，有助于美白肌肤、减少色斑。此外，柠檬水还可以促进新陈代谢，有助于排出体内毒素，使皮肤更加光滑细腻。
4.提高免疫力：柠檬水中的维生素C和其他营养物质可以增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防疾病。
5.减肥瘦身：柠檬水中的柠檬酸可以促进脂肪的分解和代谢，有助于减肥瘦身。此外，柠檬水还可以抑制食欲，减少食物的摄入量。
需要注意的是，柠檬水中含有一定的酸性物质，过量饮用可能会对牙齿和胃造成刺激。因此，建议适量饮用柠檬水，每天不要超过1000毫升。另外，柠檬水中的维生素C容易被破坏，因此最好使用温水泡制，避免使用开水。胃酸过多、胃溃疡等患者不宜饮用柠檬水。