微量元素是指人体内含量低于体重0.01%的元素，虽然占比小，但对人体正常生理功能至关重要。比如铁元素，成人体内铁含量约为3-5克，是构成血红蛋白的关键成分，参与氧气运输。
微量元素的主要类别
必需微量元素：铁
铁是血红蛋白的重要组成部分，缺乏铁会导致缺铁性贫血，常见症状有面色苍白、乏力等。正常成年男性体内铁含量约为50mg/kg，女性约为35mg/kg。
必需微量元素：锌
锌参与人体内多种酶的合成和激活，对生长发育影响重大。儿童缺锌会出现生长发育迟缓、智力发育受影响等情况。一般来说，成人每天需要摄入锌约10-15mg，儿童根据年龄不同，需求量在5-10mg左右。
非必需微量元素：铅
铅是对人体有害的微量元素，人体摄入铅后，会在体内蓄积，影响神经系统、血液系统等。比如儿童长期接触含铅环境，可能出现注意力不集中、学习能力下降等问题。空气中铅的含量若过高，就可能被人体吸入。
微量元素的作用方式
微量元素通过参与酶的组成或激活酶的活性来发挥作用。例如，铜参与超氧化物歧化酶的组成，该酶能清除体内有害的超氧阴离子自由基，保护细胞免受损伤。同时，微量元素还参与激素的合成与作用，碘是合成甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素对调节人体新陈代谢、生长发育等起着关键作用。