老人肺感染去世前的症状可能因个体差异而有所不同，但一般会出现以下几种情况：
1.呼吸困难：这是肺感染最常见的症状之一。老人可能会感到呼吸急促、气喘吁吁，甚至无法平卧。
2.咳嗽：咳嗽是身体清除呼吸道分泌物的一种自我保护机制。在肺感染时，咳嗽可能会加剧，咳出痰液，有时痰液可能会带有血丝。
3.发热：发热是身体对感染的一种反应。老人可能会出现体温升高，体温可能会波动在38℃-40℃之间。
4.意识模糊：老人可能会出现意识模糊、嗜睡、定向障碍等症状，这可能是由于肺部感染导致身体缺氧引起的。
5.其他症状：老人可能还会出现食欲不振、恶心、呕吐、乏力等全身症状。
需要注意的是，以上症状并不一定同时出现，也可能会有其他不典型的表现。如果老人出现上述症状，应及时就医，以便采取相应的治疗措施。同时，家属也应该密切关注老人的病情变化，给予老人足够的关爱和照顾。