急性胰腺炎可能存在后遗症，主要包括胰腺假性囊肿、胰腺外分泌功能不足、糖尿病等。具体如下：
一、胰腺假性囊肿：在急性胰腺炎发病期间，其周围会有大量渗出，而当这些渗出不能被自身完全吸收时，就会逐渐形成假性囊肿。此类囊肿没有明显包膜，最终形成后一般无法自行吸收，从而遗留为后遗症。
1.形成原因：主要是由于胰腺炎导致的大量渗出液未能完全吸收。
2.特点：没有真正的包膜，与真性囊肿有区别。
二、胰腺外分泌功能不足：胰腺作为重要的消化器官，会分泌胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶等，这些消化酶进入肠道后能促进食物消化。但患急性胰腺炎后，消化酶会在胰腺组织内部自行消化，进而损伤胰腺组织，导致胰腺出现外分泌功能不足的后遗症。
1.胰腺的作用：分泌多种消化酶参与食物消化过程。
2.后遗症产生机制：胰腺炎使消化酶异常作用于胰腺自身，造成损伤和功能不足。
三、糖尿病：急性胰腺炎可使胰腺受损、坏死，致使胰岛细胞减少，胰岛素分泌不足，进而引起血糖升高。
1.与胰岛细胞的关系：胰腺受损影响胰岛细胞，导致胰岛素分泌问题。
2.对血糖的影响：胰岛素不足引发血糖升高，形成糖尿病。
总之，急性胰腺炎引发的后遗症对身体影响较大，治愈后需多加注意定期检查身体，以降低其对健康的不良影响。同时，患者在生活中要控制饮食，多选择清淡、易消化的食物，尽量避免暴饮暴食。