急性胰腺炎治愈后，在饮食方面需要注意以下禁忌：
1.避免饮酒：酒精会刺激胰腺分泌胰液，增加胰腺的负担，容易导致胰腺炎复发。
2.避免高脂肪食物：如油炸食品、动物内脏、肥肉等。这些食物难以消化，会引起胰腺分泌过多的胰液，诱发胰腺炎。
3.避免高蛋白质食物：虽然蛋白质是身体所需的营养物质，但在急性胰腺炎康复期间，过多的蛋白质会增加胰腺的负担。可以选择适量的优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、豆类等。
4.避免刺激性食物：如辛辣、酸甜、过冷或过热的食物，这些食物可能刺激胃肠道，引起胰腺分泌增加，导致胰腺炎复发。
5.控制糖分摄入：过多的糖分可能导致血糖升高，影响胰腺的功能。建议适量控制碳水化合物的摄入，选择低糖、高纤维的食物。
6.饮食规律：定时定量进食，避免暴饮暴食，有助于维持胰腺的正常功能。
7.注意食物消化：选择易消化的食物，如米粥、面条、馒头等，有助于减轻胰腺的负担。
8.避免过度进食：每餐不宜过饱，以免引起胃肠负担，影响胰腺的功能恢复。
总之，急性胰腺炎治愈后，饮食调整非常重要。遵循医生或营养师的建议，合理选择食物，有助于预防胰腺炎的复发，促进康复。如果对饮食有任何疑问，建议咨询医生或专业的营养师。