孕初期能吃鹅蛋。鹅蛋富含蛋白质、多种维生素（如维生素A、维生素B族等）以及矿物质（如钙、铁、锌等），对孕妇和胎儿都有一定益处。一般来说，孕初期适量吃鹅蛋是安全且有益的。
鹅蛋的营养成分对孕初期的好处：
蛋白质方面： 鹅蛋中的蛋白质是优质蛋白质，孕初期孕妇需要充足的蛋白质来支持自身和胎儿的生长发育。每100克鹅蛋中蛋白质含量约为12.8克，能够为孕妇补充身体所需的氮源，参与身体多种组织的构建和修复等生理过程。维生素方面： 其中含有的维生素A有助于胎儿的视力发育和皮肤健康等；维生素B族能参与孕妇体内的新陈代谢，维持神经系统等的正常功能。例如维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢等重要过程。
孕初期吃鹅蛋的正确吃法：
烹饪方式选择： 建议采用清淡的烹饪方式，如水煮鹅蛋。水煮鹅蛋能最大程度保留鹅蛋的营养成分。一般水煮鹅蛋时，将鹅蛋放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮8 - 10分钟左右即可。这样煮出的鹅蛋口感适中，营养流失少。食用量控制： 孕初期每天吃1 - 2个鹅蛋比较合适。因为虽然鹅蛋营养丰富，但过量食用可能会增加胃肠道的消化负担。孕妇的胃肠道功能在孕期可能会有所变化，过量摄入鹅蛋可能导致腹胀、消化不良等问题。
孕初期吃鹅蛋的注意事项：
过敏情况： 如果孕妇本身对蛋类过敏，那么就不应该吃鹅蛋。过敏反应可能会影响孕妇和胎儿的健康，轻者可能出现皮肤瘙痒、皮疹等，重者可能导致呼吸困难等严重情况。所以在吃鹅蛋之前，孕妇要确认自己没有蛋类过敏史。卫生问题： 要确保鹅蛋的来源可靠，保证鹅蛋的新鲜和卫生。购买鹅蛋时要选择正规渠道的产品，避免食用到被污染或者变质的鹅蛋。因为变质的鹅蛋可能含有有害细菌等，食用后可能引起胃肠道感染，出现腹痛、腹泻等症状，这对孕初期的孕妇来说是不利的，严重时可能会影响胎儿的稳定。