维生素A中毒通常由以下情况引起：一是一次性食用大量动物肝脏如猪肝，或一次性意外服用大剂量维生素A制剂，剂量超30万U可致急性中毒；二是部分患者不遵医嘱长期过量摄入维生素A。大量维生素A会引起全身广泛病变，症状因摄入量和个体差异而有所不同，可分为急性中毒与慢性中毒。
一、急性中毒：
1.一次摄入量超30万U，12-24小时会出现中毒症状，多见于6个月-3岁婴幼儿。
(1)消化道症状：过量维生素A可致恶心呕吐、腹痛腹泻、肝脏肿大等。
(2)神经系统症状：可引起颅内压升高，有头痛、呕吐、囟门饱满、头围增大乃至颅缝裂开等表现。
(3)眼部症状：可导致视神经乳头水肿、结膜充血，以及视力模糊、复视、眼球震颤等。
二、慢性中毒：
1.表现多样，常有颅内压增高症状，还有转移性骨痛伴软组织肿胀（局部无发红发热，四肢长骨多见）。
2.头颅颞、枕部骨膜下新骨形成而异常隆起，伴有皮肤粗糙、瘙痒、毛发稀少且干脆易断等表现。
3.此类患者口角常有皲裂，少数患者有肝脾大和出血倾向。
维生素A中毒确诊后应立即停服维生素A，症状通常1-2周内逐渐消失，但血液中维生素A仍可维持数月内较高水平，且颅骨、长骨恢复较慢，短期内不可继续服用以免症状复发。服用维生素A务必在医生指导下进行，同时家中药物应放置于年幼儿童取不到的地方以防大量误服。
总之，要警惕维生素A中毒的发生，合理服用维生素A，避免不当摄入带来的不良后果。