老人高血压通常可以吃阿胶，需按医嘱服用。阿胶是常见中药，味甘性平，归肺、肝、肾经，有补血、滋阴、润肺、止血等功效。对于高血压老人一般能食用，因其不属于高钠食物，且营养价值高，适量食用不仅不会致血压升高，还能一定程度增强免疫力，改善肺阴虚燥咳、热病伤阴、心烦失眠、阴虚风动等情况。但要注意，阿胶与大黄是配伍禁忌，不能同时用。并且阿胶较黏腻不易消化，老人若脾胃虚弱应谨慎食用。建议老人日常保持低盐、低脂饮食，遵医嘱服用硝苯地平控释片、复方卡托普利片等药物治疗高血压。
一、阿胶：
1.是常见中药，味甘性平。
2.功效包括补血、滋阴、润肺、止血等。
3.高血压老人一般可吃，不属于高钠食物，适量吃有好处。
二、食用注意事项：
1.与大黄是配伍禁忌。
2.脾胃虚弱的老人应慎吃。
三、高血压老人的其他注意事项：
1.日常饮食要低盐、低脂。
2.遵医嘱服用硝苯地平控释片、复方卡托普利片等降压药物。
总之，老人高血压能吃阿胶，但要注意相关事项，同时做好饮食控制和遵医嘱用药来管理高血压。