吃葛根粉有一定的保健作用。例如，葛根粉中含有大豆苷元，它能帮助扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，对心血管有一定益处。
对心血管系统的作用
改善血液循环： 葛根粉里的有效成分能够在一定程度上促进血液循环，降低血液黏稠度，对于中老年人来说，有助于维持心血管的正常功能。研究发现，长期适量食用葛根粉可能对改善微循环有积极作用。辅助调节血压： 有一些初步研究表明，葛根粉可能对轻度高血压有一定的辅助调节作用，但它不能替代正规的降压药物治疗。如果本身有血压问题，不能仅依靠葛根粉来控制血压。
对消化系统的作用
保护胃肠道黏膜： 葛根粉中的某些成分可以对胃肠道黏膜起到一定的保护作用，有助于减少刺激性物质对胃黏膜的损伤。比如，对于一些经常有胃部不适，像轻微胃胀、胃痛的人，适量食用葛根粉可能会有一定的缓解效果。促进消化： 它在一定程度上可以促进消化液的分泌，帮助食物更好地消化吸收。不过，这种促进消化的作用比较温和，不能用来治疗严重的消化不良等疾病。
对内分泌系统的作用
调节雌激素水平： 葛根粉中含有类似雌激素的成分，对于女性来说，在一定程度上可以调节体内的雌激素水平。例如，对于一些因雌激素水平波动引起的经期不适等情况，可能会有一定的缓解作用，但具体效果因人而异。辅助调节血糖： 有研究显示，葛根粉可能对血糖有一定的调节作用，能够在一定程度上帮助稳定血糖，但同样不能当作降糖药来使用，糖尿病患者还需遵循正规的治疗方案。