一般来说，每天吃核桃的最佳时间是早餐后或两餐之间。
这是因为早餐后，人体的消化功能相对较强，此时吃核桃可以更好地吸收其中的营养成分；而两餐之间，人体处于饥饿状态，吃核桃可以缓解饥饿感，同时也能为身体提供一定的能量。
需要注意的是，核桃的热量较高，过量食用可能会导致肥胖等问题。因此，建议每天食用核桃的量不要超过3颗。
此外，对于一些特殊人群，如消化不良者、过敏体质者等，应适量食用或避免食用核桃。同时，核桃不能与浓茶、白酒等食物同食，以免影响身体健康。
总之，合理食用核桃对身体健康有益，但需要注意食用时间和量，并根据个人情况进行调整。如果有任何健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。