维生素C和维他命C是同一种物质，没有区别。
维生素C（简称VitC），又名抗坏血酸，是一种水溶性维生素。1928年，匈牙利科学家圣捷尔吉·阿尔伯特首先发现了维生素C的缺乏症，他也因此获得了1937年的诺贝尔生理学或医学奖。在新鲜的水果、蔬菜中，尤其是辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量更为丰富。
维生素C具有以下作用：
促进胶原蛋白的合成：维生素C是脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶的辅酶，脯氨酸和赖氨酸羟化后才能形成羟脯氨酸和羟赖氨酸，进而形成胶原蛋白。因此，维生素C缺乏时，胶原蛋白合成障碍，会导致坏血病。
抗氧化作用：维生素C可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
提高免疫力：维生素C可以促进免疫球蛋白的合成，提高白细胞的吞噬能力，从而提高免疫力。
促进铁的吸收：维生素C可以将三价铁还原为二价铁，促进铁的吸收。
预防癌症：维生素C具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少自由基对DNA的损伤，从而预防癌症。
维生素C对人体非常重要，但人体不能自行合成，必须从食物中获取。如果长期缺乏维生素C，会导致坏血病，出现牙龈肿胀、出血、皮肤瘀斑、关节疼痛等症状。因此，我们应该多吃新鲜的水果、蔬菜，以满足人体对维生素C的需求。
需要注意的是，维生素C是一种水溶性维生素，容易随尿液排出体外，因此人体需要不断地补充维生素C。但维生素C不能过量服用，否则会引起不良反应，如腹泻、恶心、呕吐、胃痉挛等。此外，维生素C还会影响某些药物的疗效，如阿司匹林、磺胺类药物等。因此，在服用维生素C时，应该遵医嘱，不要自行增减剂量。