咽炎患者可以吃羊肉，但应适量。
羊肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等成分。中医认为，羊肉性温，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。现代医学研究表明，羊肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高人体免疫力，促进新陈代谢，对身体健康有益。
然而，羊肉属于温热性食物，容易助火生痰，加重咽炎症状。因此，咽炎患者在食用羊肉时应适量，不宜过多食用。同时，咽炎患者在饮食上还应注意以下几点：
1.避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜、生蒜等。
2.避免食用油腻食物，如油炸食品、肥肉等。
3.避免食用过甜或过咸的食物，如糖果、腌制食品等。
4.多吃新鲜的蔬菜和水果，补充维生素和矿物质。
5.多喝水，保持口腔湿润，缓解咽部不适。
总之，咽炎患者可以吃羊肉，但应适量，并注意饮食清淡，多吃蔬菜水果，多喝水。同时，还应积极治疗咽炎，避免病情加重。