人体最重要的神经内分泌器官是下丘脑。
下丘脑是间脑的组成部分，位于大脑腹面、丘脑的下方，是调节内脏活动和内分泌活动的较高级神经内分泌中枢。下丘脑能分泌多种激素，这些激素可以调节垂体激素的分泌，如促甲状腺激素释放激素、促性腺激素释放激素、生长激素释放激素等；还能调节自主神经功能，如体温、摄食、水平衡、内分泌、情绪反应等；此外，下丘脑还参与生物节律的控制，如睡眠、觉醒等。
总之，下丘脑是人体内最重要的神经内分泌器官，它与垂体、甲状腺、胰岛等内分泌腺密切联系，共同调节人体的生理功能。下丘脑的功能异常可能会导致多种疾病，如糖尿病、甲状腺功能亢进、尿崩症等。因此，下丘脑的健康对于维持人体的正常生理功能至关重要。