血压高的人通常可以吃香椿芽，但需要注意食用量。
香椿芽是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。同时，香椿芽中含有一定量的钾，有助于维持血压的稳定。但需要注意的是，香椿芽中含有较多的钠，高血压患者应该控制摄入量，以免影响血压的控制。
此外，高血压患者在饮食方面还需要注意以下几点：
1.控制总热量：高血压患者应该控制饮食量，避免过度肥胖，因为肥胖是导致高血压的重要危险因素之一。
2.减少钠盐摄入：高血压患者应该减少钠盐的摄入，避免食用咸菜、咸鱼、腌肉等食物。
3.增加钾摄入：高血压患者应该增加钾的摄入，多食用新鲜的蔬菜、水果、豆类等食物。
4.控制脂肪摄入：高血压患者应该控制脂肪的摄入，避免食用动物油、棕榈油等富含饱和脂肪酸的食物，适量食用橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的食物。
5.戒烟限酒：高血压患者应该戒烟限酒，避免饮酒过量，因为饮酒会导致血压升高。
总之，高血压患者可以吃香椿芽，但需要注意食用量，同时还需要注意饮食的均衡和多样化，避免食用高盐、高油、高糖的食物，保持适量的运动，定期测量血压，遵医嘱服用降压药物，以控制血压的稳定，减少心脑血管疾病的发生风险。