一般情况下，牙洞里面长肉是不会癌变的。但如果长期不处理，可能会导致一些问题，如：
1.感染：牙洞里面的肉可能会受到细菌感染，引起牙龈发炎、肿胀、疼痛等症状。
2.牙髓感染：如果牙洞已经深及牙髓，牙髓组织可能会受到感染，导致牙髓炎或根尖周炎等疾病。
3.牙齿松动：如果牙洞周围的骨头受到破坏，牙齿可能会变得松动，甚至脱落。
4.影响邻牙：如果不及时处理，牙洞可能会影响相邻的牙齿，导致它们也出现问题。
因此，如果发现牙洞里面长肉，应及时就医，进行检查和治疗。医生可能会根据具体情况，采取补牙、根管治疗、拔牙等措施。同时，患者也应注意口腔卫生，定期洗牙，避免食用过于坚硬的食物，以保护牙齿健康。