起水痘不能吃辛辣、油腻、燥热的食物，具体原因如下：
1.辛辣食物：如辣椒、芥末、咖喱等，这些食物会刺激口腔和胃肠道黏膜，加重水痘的症状，如瘙痒、疼痛等。
2.油腻食物：如油炸食品、动物脂肪等，这些食物会增加胃肠道的负担，影响消化功能，不利于病情的恢复。
3.燥热食物：如羊肉、狗肉、桂圆等，这些食物会助火生热，加重水痘的症状，如发热、咽痛等。
此外，起水痘期间还应避免食用发物，如海鲜、鸡蛋、牛奶等，这些食物可能会加重过敏反应，影响病情的恢复。
总之，起水痘期间应注意饮食清淡，多吃新鲜的蔬菜和水果，避免食用辛辣、油腻、燥热的食物，以及发物，同时要注意休息，保持皮肤清洁，避免搔抓，以免引起感染。如果症状严重，应及时就医。