一般来说，适量吃鸡肉不会导致长胖，但过量食用可能会。
这是因为鸡肉是一种低脂肪、高蛋白的食物，相比于其他肉类，如猪肉、牛肉等，鸡肉的热量较低，而且蛋白质的含量较高，有助于增加肌肉量，提高基础代谢率，从而帮助消耗更多的热量。
此外，鸡肉中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、B12、铁、锌、硒等，这些营养物质对于身体的正常运转和健康都非常重要。
但是，如果在烹饪鸡肉时加入了大量的油脂、盐、糖等调味料，或者将鸡肉作为主食大量食用，就可能会导致热量摄入过多，从而引起体重增加。
因此，为了保持健康的体重，建议适量食用鸡肉，并选择健康的烹饪方式，如烤、煮、蒸等，避免过度加工和添加过多的调味料。同时，还应该注意饮食的均衡和多样性，摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物等，以保证身体获得足够的营养物质。
另外，对于需要控制体重的人群，如肥胖症患者、糖尿病患者等，应该在医生或营养师的指导下，合理安排饮食，控制鸡肉的摄入量，并结合适当的运动，以达到控制体重的目的。