脑梗老人在饮食上需要注意以下几点：
1.控制总热量：脑梗老人的饮食应保持均衡，避免过度进食。根据个人情况，合理控制总热量的摄入，以维持健康的体重。
2.低盐饮食：限制盐的摄入量，每天不超过6克。减少食用腌制食品、加工肉类、酱油等高盐食物，以预防高血压等心血管疾病。
3.低脂饮食：选择低脂肪食物，如瘦肉、鱼类、禽类、豆类、植物油等，避免食用动物脂肪、黄油、棕榈油等富含饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物，以降低血脂水平，预防脑梗复发。
4.多吃蔬果：增加蔬菜和水果的摄入量，提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。选择深色蔬菜、水果，如菠菜、西兰花、蓝莓等，以获取更多的抗氧化剂。
5.适量摄入蛋白质：选择优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、禽类、豆类等，以维持身体的营养需求。但应避免过量摄入蛋白质，以免增加肾脏负担。
6.控制血糖：对于糖尿病患者，应严格控制血糖水平，遵循医生的饮食建议，选择合适的碳水化合物和食物，避免血糖波动。
7.饮食多样化：保持饮食的多样性，包括谷类、蔬菜、水果、奶类、豆类、肉类、鱼类等，确保摄入各种营养素。
8.注意饮食方式：细嚼慢咽，避免暴饮暴食。饮食应定时定量，避免过度饥饿或过度饱食。
总之，脑梗老人的饮食应注重营养均衡、低盐低脂、多蔬果、适量摄入蛋白质，并注意饮食方式。在医生或营养师的指导下，制定个性化的饮食计划，有助于维持身体健康，预防脑梗的发生和复发。