栗子的功效与营养价值

栗子不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种功效与作用。

从西医“营养学”的角度看，栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。此外，栗子中还含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

需要注意的是，栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。此外，栗子含糖量高，糖尿病患者忌食。