被乙肝患者针头刺伤后，应立即采取以下处理措施：
1.挤出伤口血液：用肥皂水和流动水冲洗伤口15分钟以上。
2.消毒处理：伤口冲洗后，用75%乙醇或0.5%碘伏消毒。
3.报告医院感染管理科：及时向医院感染管理科报告，并填写职业暴露登记表。
4.检测乙肝五项：根据暴露情况，决定是否需要进行乙肝五项检测和乙肝免疫球蛋白注射。
5.定期检测：暴露后6个月内，定期进行乙肝五项检测，观察乙肝表面抗体是否产生。
原因：乙肝病毒主要通过血液传播，被乙肝患者针头刺伤存在感染乙肝的风险。及时采取正确的处理措施，可以降低感染的几率。同时，及时报告医院感染管理科，以便进行相应的处理和监测。