含维生素的蔬菜有很多，以下是一些常见的例子：
一、富含维生素A的蔬菜
1.胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，有助于维持正常的视力和免疫系统功能。
2.南瓜：南瓜中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，对眼睛和皮肤健康有益。
3.菠菜：菠菜富含维生素A、维生素C和类黄酮等营养素，有助于维持身体健康。
二、富含维生素B1的蔬菜
1.糙米：糙米是一种未经过精细加工的大米，保留了大米的外层部分，其中含有丰富的维生素B1。
2.燕麦：燕麦中含有丰富的维生素B1、B2和膳食纤维，有助于维持身体的能量代谢。
3.绿豆：绿豆中含有丰富的维生素B1、B2和膳食纤维，有助于维持身体的正常代谢。
三、富含维生素B2的蔬菜
1.牛奶：牛奶是一种富含维生素B2的食物，有助于维持皮肤和黏膜的健康。
2.鸡蛋：鸡蛋中含有丰富的维生素B2，对身体的生长发育和新陈代谢有重要作用。
3.猪肝：猪肝中含有丰富的维生素B2，对眼睛和皮肤健康有益。
四、富含维生素C的蔬菜
1.辣椒：辣椒中含有丰富的维生素C，对提高免疫力和预防感冒有一定的帮助。
2.西红柿：西红柿中含有丰富的维生素C和番茄红素，对心血管健康有益。
3.西兰花：西兰花中含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于维持身体健康。
五、富含维生素E的蔬菜
1.杏仁：杏仁中含有丰富的维生素E，对皮肤和心血管健康有益。
2.黑芝麻：黑芝麻中含有丰富的维生素E，对头发和皮肤健康有益。
3.菠菜：菠菜中含有丰富的维生素E和类黄酮等营养素，有助于维持身体健康。
总之，蔬菜是我们日常饮食中非常重要的一部分，我们应该尽量选择多种蔬菜来摄入不同的营养素，以维持身体健康。