含维生素C的蔬菜有很多，以下是一些常见的：
1.辣椒：辣椒中维生素C的含量在蔬菜中名列前茅，每100克辣椒中维生素C的含量高达198毫克。
2.甜椒：甜椒中维生素C的含量也很高，每100克甜椒中维生素C的含量为72毫克。
3.西兰花：西兰花是一种营养丰富的蔬菜，每100克西兰花中维生素C的含量为51毫克。
4.菠菜：菠菜中维生素C的含量也比较高，每100克菠菜中维生素C的含量为32毫克。
5.胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，而维生素A可以促进皮肤细胞的生长，使皮肤保持光泽。每100克胡萝卜中维生素C的含量为13毫克。
6.西红柿：西红柿中含有丰富的番茄红素，具有抗氧化作用，可以预防癌症和心血管疾病。每100克西红柿中维生素C的含量为19毫克。
7.南瓜：南瓜中含有丰富的类胡萝卜素和维生素C，具有抗氧化作用，可以预防癌症和心血管疾病。每100克南瓜中维生素C的含量为8毫克。
需要注意的是，维生素C是一种水溶性维生素，容易在烹饪过程中流失。因此，在烹饪这些蔬菜时，应该尽量减少烹饪时间，以保留更多的维生素C。此外，维生素C还容易受到氧化的影响，因此在保存这些蔬菜时，应该尽量避免与空气接触，以防止维生素C氧化。