葛根粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，有“千年人参”之美誉。它具有清凉下火、开胃下食、利尿解酒等功效，一般人群均可食用，尤其适合高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常用烟酒者。
一、清凉下火
葛根粉味甘性凉，食用后可助人清热除烦、生津止渴，有效缓解上火引起的咽喉肿痛、目赤、口疮等症状。
二、开胃下食
葛根粉能促进胃液分泌，增强肠胃蠕动，帮助食物消化，同时还能缓解食欲不振、消化不良等症状。
三、利尿解酒
葛根粉有利尿通淋的作用，能促进尿液的排出，从而加速酒精在体内的代谢，起到解酒的作用。同时，葛根粉还能缓解酒后头痛、恶心、呕吐等不适症状。
四、调节内分泌
葛根粉中含有丰富的黄酮类物质，具有调节内分泌的作用，能平衡体内雌激素水平，从而改善女性月经不调、黄褐斑等症状。此外，葛根粉还能缓解更年期综合征，提高生活质量。
五、保护心血管
葛根粉中的葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管、改善微循环，降低血管阻力，从而有效降低血压、血脂、血糖，预防心脑血管疾病。
六、增强免疫力
葛根粉中含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，能补充人体所需的营养物质，提高身体免疫力。
七、美容养颜
葛根粉能促进皮肤细胞新陈代谢，减少皱纹的产生，使皮肤更加光滑细腻。同时，葛根粉还能抑制黑色素的生成，具有一定的美白功效。
需要注意的是，葛根粉虽然具有多种功效，但并不能代替药物治疗疾病。在食用葛根粉时，应注意适量，避免过量食用引起不适。同时，葛根粉也不适合所有人食用，孕妇、低血糖患者及过敏体质者应谨慎食用。如果在食用葛根粉后出现不适症状，应及时停止食用并就医。