一、高蛋白食物
1.肉类：鸡肉、牛肉等是优质蛋白质的良好来源。研究表明，肺结核患者由于身体消耗较大，需要补充充足的蛋白质来修复受损组织和增强免疫力。例如，每100克鸡胸肉约含20克左右的蛋白质，适量食用有助于维持身体的正常生理功能。患者可根据自身情况选择合适的烹饪方式，如清蒸、炖煮，避免过于油腻的做法。对于儿童患者，要注意鸡肉、牛肉的质地应易于咀嚼和消化；老年患者则需考虑烹饪得更软烂些。
2.鱼类：鲫鱼、鲈鱼等鱼类富含蛋白质，且易于消化吸收。以鲫鱼为例，每100克鲫鱼含蛋白质约17克左右，还含有多种微量元素。肺结核患者食用鱼类可以补充蛋白质，促进身体恢复。鱼类可采用清蒸、煮汤等方式，如鲫鱼豆腐汤，既美味又有营养。儿童患者食用时要注意剔除鱼刺，确保安全；妊娠期女性肺结核患者也可适当食用鱼类来补充营养，但要注意选择新鲜的鱼类，避免因食用不新鲜鱼类导致胃肠道不适。
3.蛋类：鸡蛋、鸭蛋等蛋类是优质蛋白质的重要来源。一个鸡蛋约含蛋白质6-7克，鸭蛋的蛋白质含量相对更高一些。肺结核患者每天食用1-2个鸡蛋或适量鸭蛋，能为身体提供必要的蛋白质。鸡蛋可以煮食、蒸蛋羹等；鸭蛋可以腌制但不宜多吃，可选择煮鸭蛋等方式。对于婴幼儿肺结核患者，由于消化系统尚未发育完全，可将鸡蛋制成蛋黄泥等易于消化的形式；妊娠期女性食用蛋类要注意适量，避免胆固醇摄入过高。
二、富含维生素的食物
1.新鲜蔬菜
-绿叶蔬菜：菠菜、芹菜叶等绿叶蔬菜富含维生素C、维生素B族等多种维生素。菠菜每100克含维生素C约32毫克，还含有丰富的铁等矿物质。肺结核患者多吃绿叶蔬菜有助于增强机体抵抗力。可以清炒菠菜、凉拌芹菜叶等。儿童患者食用绿叶蔬菜时，家长可根据孩子的喜好和咀嚼能力进行烹饪，如将菠菜切碎后煮面汤等；老年患者可选择清炒或蒸煮的方式，保证蔬菜的营养不被破坏过多。
-橙色蔬菜：胡萝卜、南瓜等橙色蔬菜富含胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转化为维生素A。胡萝卜每100克含胡萝卜素约4010微克，维生素A具有维护呼吸道黏膜健康等作用。肺结核患者可将胡萝卜炖汤、南瓜煮粥等。儿童患者食用胡萝卜时可以做成胡萝卜泥；妊娠期女性食用橙色蔬菜要注意营养均衡搭配。
2.新鲜水果
-柑橘类水果：橙子、柚子等柑橘类水果富含维生素C。橙子每100克含维生素C约33毫克，维生素C具有抗氧化、增强免疫力等功效。肺结核患者适当食用柑橘类水果有助于身体恢复。可以直接食用橙子、柚子，也可以榨汁饮用，但要注意控制量。儿童患者食用时要注意避免呛咳，可将水果切成小块；老年患者牙齿不好的可以选择榨汁，但要注意选择新鲜卫生的水果。
-浆果类水果：蓝莓、草莓等浆果类水果富含维生素C、维生素E等多种维生素及抗氧化物质。蓝莓每100克含维生素C约9.7毫克，草莓每100克含维生素C约47毫克。肺结核患者食用浆果类水果可以补充维生素，抗氧化应激。可以直接食用或制作成水果沙拉。儿童患者食用浆果类水果要注意清洗干净，避免农药残留；妊娠期女性食用时要确保水果的新鲜度和卫生情况。
三、富含矿物质的食物
1.奶类及奶制品：牛奶、酸奶等奶类富含钙等矿物质。每100毫升牛奶约含钙104毫克，钙对于骨骼健康等非常重要，肺结核患者由于疾病消耗等可能导致钙流失，所以需要补充钙。牛奶可以直接饮用，酸奶可以选择无糖或低糖的，每天饮用200-300毫升为宜。儿童患者正处于生长发育阶段，对钙的需求较大，可适当多喝牛奶；老年患者喝牛奶要注意如果有乳糖不耐受的情况可以选择舒化奶等低乳糖奶制品。
2.豆类及豆制品：黄豆、豆腐等豆类及豆制品富含钙、铁等矿物质。黄豆每100克含钙约191毫克，豆腐是由黄豆制成，每100克北豆腐含钙约138毫克。肺结核患者食用豆类及豆制品可以补充矿物质。可以用黄豆煮汤、豆腐炒菜等。儿童患者食用豆腐等豆制品要注意烹饪得软烂些；妊娠期女性食用时要注意营养搭配，确保矿物质的摄入平衡。