一、答案
胃火旺盛可能导致口臭、牙龈肿痛、便秘等问题。以下是一些快速降胃火的偏方：
1.喝苦丁茶：苦丁茶有清热解毒、降胃火的功效。
2.吃凉拌苦瓜：苦瓜能清热泻火，对于胃火旺盛引起的口臭、牙龈肿痛等有很好的缓解作用。
3.按摩内庭穴：内庭穴是胃经的荥穴，按摩此穴可清胃泻火、理气止痛。
4.喝绿豆粥：绿豆性凉，有清热解毒、消暑除烦的功效，适合胃火旺盛的人食用。
二、原因
胃火旺盛是指胃热炽盛，化火上炎，多由嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味等原因引起。以下是这些偏方能够降胃火的原因：
1.苦丁茶：苦丁茶味苦、性寒，归肝、肺、胃经，具有散风热、清头目、除烦渴的功效，适用于头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。现代药理研究表明，苦丁茶具有降血压、降血脂、抗氧化、抗血栓、抗肿瘤等作用。
2.苦瓜：苦瓜味苦，性寒，归心、脾、肝经，具有清热解暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳等功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
3.内庭穴：内庭穴位于足背，当第2、3趾间，趾蹼缘后方赤白肉际处。按摩内庭穴可清胃泻火、理气止痛、消肿止痛、消食导滞，对胃火旺盛引起的口臭、牙龈肿痛、便秘等有很好的缓解作用。
4.绿豆粥：绿豆性凉，味甘，具有清热解毒、消暑除烦、利水消肿、明目降压、利咽润肤、消脂保肝等功效。绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
三、总结
以上是一些快速降胃火的偏方，这些偏方具有一定的科学性和有效性，但并不能完全替代药物治疗。如果胃火旺盛的症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，保持良好的生活习惯，避免熬夜、过度劳累等。