一般来说，孕妇每天吃1 - 2个鸡蛋比较合适。
从营养摄入角度
鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。孕妇每天吃1 - 2个鸡蛋能满足身体对这些营养的部分需求，为自身和胎儿的生长发育提供必要营养。例如，鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白，利于孕妇吸收利用。
考虑消化吸收能力
孕妇在孕期胃肠功能可能会有一定变化，1 - 2个鸡蛋的量相对适中，既可以保证营养摄入，又不会给胃肠造成过重负担。如果吃太多鸡蛋，可能会导致蛋白质摄入过量，增加胃肠消化负担，甚至可能引起不适。
结合个体差异
如果孕妇本身有特殊的健康状况，比如有妊娠期糖尿病等，可能需要在医生指导下适当调整鸡蛋的食用量。但一般正常情况下，1 - 2个鸡蛋是比较合适的量，能在保障营养的同时维持身体良好的消化吸收状态，助力孕妇和胎儿健康。