山药炖排骨汤的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.补充营养：
山药和排骨富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，为人体提供丰富的营养物质，维持身体正常的生理功能。
2.健脾益胃：
山药具有健脾益胃的功效，能增强脾胃功能，促进消化吸收。
排骨中的胶原蛋白可滋养脾胃，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状。
3.补肾益精：
山药具有补肾益精的作用，对肾虚引起的腰膝酸软、遗精等症状有一定的改善效果。
排骨中的营养成分有助于肾脏的健康。
4.润肺止咳：
山药润肺止咳，对肺热咳嗽、气喘等症状有一定的缓解作用。
排骨可提供营养，增强身体的抵抗力。
5.美容养颜：
山药富含维生素C和抗氧化物质，有助于抗氧化、延缓衰老，使皮肤更加光滑细腻。
排骨中的胶原蛋白有助于保持皮肤的弹性和光泽。
需要注意的是，对于患有高尿酸、高血脂、高血压等疾病的人群，应适量饮用山药炖排骨汤，因为排骨中含有较高的嘌呤和脂肪。同时，在炖煮山药炖排骨汤时，应避免加入过多的调味料，以免影响汤品的营养价值和健康功效。