手指缝脱皮的原因和处理方法如下：
1.皮肤干燥：如果宝宝的皮肤比较干燥，可能会出现手指缝脱皮的情况。可以给宝宝涂抹一些保湿霜或润肤油，保持皮肤湿润。
2.过敏：如果宝宝接触了某些过敏原，如洗衣粉、洗洁精等，可能会导致手指缝脱皮。需要避免宝宝接触过敏原，并在医生的指导下使用抗过敏药物。
3.维生素缺乏：如果宝宝缺乏维生素A、维生素E等，可能会导致皮肤干燥、脱皮。可以给宝宝多吃一些富含维生素的食物，如胡萝卜、动物肝脏等，也可以在医生的指导下补充维生素。
4.汗疱疹：汗疱疹是一种皮肤湿疹，可能会导致手指缝脱皮、瘙痒等症状。可以在医生的指导下使用炉甘石洗剂、糖皮质激素等药物进行治疗。
5.手足口病：手足口病是一种由肠道病毒引起的传染病，可能会导致宝宝手指缝、口腔等部位出现疱疹和脱皮。需要及时就医，在医生的指导下进行治疗。
需要注意的是，如果宝宝手指缝脱皮的情况比较严重，或者伴有其他症状，如发热、咳嗽等，建议及时就医，以便明确病因并进行针对性治疗。同时，要注意保持宝宝的皮肤清洁，避免感染。