陈醋是酸性还是碱性

陈醋是酸性的。

陈醋是一种发酵的酸味液态调味品，以高粱为主料。一般来说，食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。陈醋在发酵过程中会产生乳酸、琥珀酸、草酸、苹果酸等有机酸，所以陈醋是酸性的。