吃了火龙果后大小便变红，可能是以下原因引起：
1.火龙果的天然色素：火龙果含有甜菜红素，这种色素无法被人体完全吸收，会随粪便或尿液排出，从而使大小便呈现红色。这是正常的生理现象，通常不需要特殊处理，停止食用火龙果后，颜色会逐渐恢复正常。
2.肠胃不适或消化问题：如果本身肠胃功能不佳，或食用过多火龙果，可能导致消化不良，引起肠胃不适。在这种情况下，大便可能呈现红色，同时可能伴有腹痛、腹胀等症状。
3.其他健康问题：极少数情况下，大小便变红可能是其他健康问题的信号，如肠道感染、炎症性肠病、肛裂、痔疮等。这些情况通常还会伴有其他症状，如腹泻、便秘、肛门疼痛等。如果伴有其他不适症状，或红色持续时间较长，建议及时就医，进行相关检查，以排除潜在的健康问题。
需要注意的是，孕妇、儿童、老人及患有基础疾病的人群，消化功能相对较弱，食用火龙果后更易出现大小便变红的情况。因此，这几类人群在食用火龙果时应适量，并注意观察身体反应。如果出现不适症状，应及时就医。