三高人群适宜选择橄榄油、茶籽油等富含单不饱和脂肪酸的食用油，以及富含多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油、葵花籽油等。以下是原因：
一、单不饱和脂肪酸可降低LDL胆固醇（坏胆固醇）水平，对心脑血管健康有益。
二、多不饱和脂肪酸中的Ω-3系列脂肪酸（如EPA和DHA）有助于降低甘油三酯水平，对心血管健康有益。
此外，还应注意以下几点：
1.控制总脂肪摄入量，避免摄入过多高热量、高脂肪的食物。
2.减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，避免食用动物脂肪、棕榈油等。
3.选择富含维生素E、植物固醇等营养素的食用油，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。
4.合理搭配食用油，如将不同类型的食用油交替使用或混合使用，以获得更均衡的营养。
5.注意食用油的保存方法，避免阳光直射、高温和潮湿环境，以延长食用油的保质期。
总之，三高人群在选择食用油时应根据自身情况，选择适合的食用油，并注意合理搭配和正确保存。同时，还应结合健康的饮食和生活方式，如适量运动、控制体重、戒烟限酒等，以维护心血管健康。