辣椒吃多了一般不会得癌症，但可能会对身体造成一些其他影响。具体如下：
1.肠胃不适：辣椒素会刺激胃肠道黏膜，引起胃痛、腹泻等不适症状。
2.上火：辣椒性热，吃多了容易导致上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等症状。
3.皮肤问题：有些人吃了辣椒后会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。
4.影响消化：辣椒会刺激胃酸分泌，过量食用可能会导致胃酸反流、烧心等问题。
需要注意的是，对于一些患有胃肠道疾病、痔疮、肛裂等疾病的人群，应该尽量少吃或不吃辣椒，以免加重病情。此外，在食用辣椒时，应该适量搭配其他食物，以保证营养均衡。如果食用辣椒后出现不适症状，应该及时停止食用，并寻求医生的帮助。