辣椒吃多了不会得癌症。辣椒是一种常见的食物，含有丰富的维生素C、维生素A、胡萝卜素、辣椒红素等营养物质。目前并没有科学研究表明辣椒吃多了会导致癌症。
虽然辣椒本身并不会直接导致癌症，但过量食用辣椒可能会对健康产生一些影响，例如：
1.胃肠道不适：辣椒中的辣椒素会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道不适，如胃痛、腹泻、呕吐等。
2.上火：过量食用辣椒会导致体内火气上升，出现口干舌燥、咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。
3.皮肤问题：有些人可能会对辣椒过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
因此，建议适量食用辣椒，同时注意饮食均衡，多吃蔬菜水果，保持身体健康。如果食用辣椒后出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。