食用小苏打是碱性的。
小苏打，即碳酸氢钠，在人体内可分解为钠离子和碳酸氢根离子。碳酸氢根离子会与胃酸（主要成分是盐酸）发生反应，生成氯化钠、二氧化碳和水。二氧化碳经肺部排出体外，水对人体则是有益无害，而氯化钠就是我们日常食用的食盐。因此，从化学性质来看，小苏打属于碱性物质。
需要注意的是，虽然小苏打呈碱性，但人体具有强大的酸碱平衡调节能力，会自动维持内环境的酸碱平衡。一般情况下，食用小苏打的碱性并不会对人体造成明显影响。
然而，对于某些特定人群，如患有胃酸反流、胃溃疡等疾病的患者，大量食用小苏打可能会加重病情。因为小苏打会中和胃酸，降低胃内酸度，从而缓解胃酸反流和胃溃疡的症状。但如果食用过量，可能会导致胃酸分泌过少，影响消化功能。
此外，小苏打还可能与某些药物发生相互作用，影响药效。因此，在使用小苏打或其他碱性物质之前，最好咨询医生或药剂师的建议，尤其是正在服用药物的人群。
总之，食用小苏打是碱性的，但在使用时应注意适量，并遵循医生或专业人士的建议。如果有任何不适或疑虑，应及时就医。