减肥期间喝蜂蜜水是否会长胖，取决于摄入量。
蜂蜜水主要成分是糖，每克糖可产生4大卡的热量。如果在减肥期间摄入过多的蜂蜜水，可能会导致热量超标，增加体重。但如果适量饮用，同时控制其他食物的摄入量，一般不会对减肥产生太大影响。
需要注意的是，以下情况可能会使蜂蜜水的热量更高，导致发胖：
1.加入大量蜂蜜：蜂蜜水的甜味来自于蜂蜜，如果加入过多的蜂蜜，会增加糖分的摄入量。
2.搭配高热量食物：如果在喝蜂蜜水的同时，还吃了其他高热量的食物，如蛋糕、饼干等，会导致总热量摄入超标。
3.替代正餐：有些人可能会用蜂蜜水替代正餐，这样会导致营养不均衡，而且蜂蜜水的热量也不低，长期这样做可能会导致体重增加。
因此，减肥期间可以适量喝蜂蜜水，但要注意控制摄入量，并搭配其他食物，保持营养均衡。同时，还需要注意控制总热量的摄入，结合适量的运动，才能达到减肥的目的。