人的胆主要有以下几个作用：
一、储存和浓缩胆汁
肝脏分泌的胆汁没有胆囊时，呈持续排放状态，进入肠道的胆汁量无法有效调节，胆汁中的胆盐等成分也无法充分吸收。进食后，胆囊会收缩，将胆汁排入肠道，帮助消化和吸收脂肪。
二、分泌功能
胆囊黏膜每天能分泌20ml黏液物质，主要是黏蛋白，可保护胆道黏膜免受胆汁的侵蚀和溶解。
三、调节胆道压力
胆囊具有调节胆道内压力的作用。当胆道压力过高时，胆囊会收缩，排出胆汁，从而降低胆道内压力，防止胆道压力过高对胆道造成损害。
四、免疫功能
胆囊黏膜层含有分泌型IgA，是保护性抗体，对胆道黏膜具有保护作用。