胰腺炎能否彻底治愈，取决于胰腺炎的类型和病情严重程度。
如果是轻症胰腺炎，经过及时、恰当的治疗，通常可以治愈，且预后良好。治疗方法包括禁食、胃肠减压、补充液体和电解质、使用抗生素等。
如果是重症胰腺炎，病情可能较为严重，治疗难度较大，但在积极治疗后，部分患者也可以治愈。重症胰腺炎可能需要手术治疗，如胰腺坏死组织清除术等。此外，患者还可能需要长期的营养支持和治疗并发症。
需要注意的是，胰腺炎容易复发，即使已经治愈，也需要注意饮食和生活方式，避免饮酒、暴饮暴食等，以预防胰腺炎的再次发作。
总之，胰腺炎的治疗需要根据具体情况制定个体化的方案，患者应积极配合医生的治疗，同时注意自我管理，以提高治愈率和生活质量。